2013年2月7日 星期四

[旅行][澳門]人體彈跳竹昇麵~黃枝記粥麵館

365 One Blog a Day ~ Day 337
大家曉得竹昇麵嗎?今天要介紹的主角就是用人體彈跳的重力,讓使用雞蛋、鹼水等製成的麵糰均勻受力所製作出來的彈牙麵條,在香港澳門廣東等地一帶非常著名


我曾經見過竹昇麵的製作方法,真的就是將麵糰放置在桌上,人跨坐在寬版竹竿的一端,利用槓桿原理的彈力,不停上下彈跳壓制麵糰,整個過程約需要2個小時(這樣的製作方法超累的,彈跳那麼久也太辛苦了),但也因為這樣竹昇麵的彈性極佳,也因此打出名號!

在澳門最容易吃到竹昇麵的地方,就在議事前地的黃枝記粥麵館」,黃枝記」有傳承半世紀以上的美味,最著名的就是鮮蝦雲吞麵,既然來了又怎能錯過?清甜的高湯中有飽滿的雲吞,深黃色的竹昇麵咬起來果然嚼勁十足,在這裡不論是早中晚還是下午茶,都可以吃上一碗雲吞麵滿足口腹之慾

如果還不滿足,那就來份豬扒包,大口吃肉再往大三巴前進吧!

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