2013年10月15日 星期二

[哈妮烘焙]優格葡萄乾小麵包


「優格葡萄乾小麵包」

準備時間:約 1 小時
烘烤溫度:180 度
烘烤時間:20 分鐘

自從上回用優格取代奶油試做了<蔓越莓司康>後,整個玩優格上了癮,再度挑戰用優格做出這款外酥內軟的「優格葡萄乾小麵包」!

「優格葡萄乾小麵包」所需要的材料有:(約可製作拳頭般大小的麵包10個)

高筋麵粉.........................250 g(過篩備用)
乾酵母.............................3 g(浸泡在溫水5分鐘使其活化)
溫水................................10 g
鹽.....................................2 g
原味無糖優格.................130 g
葡萄籽油.........................15 g
楓糖漿.............................30 g(可以用蜂蜜替代)
葡萄乾.............................1 把(可先浸在水裡或萊姆酒中增添香氣)

1.將鹽以及活化後的酵母水加到過篩後的高筋麵粉

2.接著放入原味優格、楓糖漿以及葡萄籽油,將麵團揉製稍微有彈性後均分成10個小圓團,靜置發酵20分鐘
(我會把麵團蓋上保鮮膜,或是放入密閉空間內避免水分蒸發過多)

3.取適量捏乾的葡萄乾包入麵糰後揉圓,再取一根筷子用力從麵團中間壓下去
(或是用刀子在麵團表面畫出裂痕)

4.再度將麵團放置密閉空間發酵30分鐘

5.烤箱180度預熱,烘烤20分鐘即可出爐

熱呼呼的「優格葡萄乾小麵包」Ready to serve!













沒有留言:

張貼留言

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...