2013年10月8日 星期二

[哈妮烘焙]豆腐布朗尼


「豆腐布朗尼」

準備時間:20分鐘
烘烤溫度:180度
烘烤時間25分鐘

濕潤綿密的布朗尼應該是許多人的心頭好,對於巧克力控哈妮來說更是如此,但布朗尼的熱量不容小覷,在心一橫滿足口腹之慾與面對緊繃牛仔褲兩者拉鋸下,我決定來嘗試有沒有魚與熊掌兼得的方法,因此嘗試用豆腐取代布朗尼應該添加的奶油以及蛋,做了這款「豆腐布朗尼」!

「豆腐布朗尼」需要的材料有(約可製作3x3公分布朗尼14塊)

豆腐…………………………..250 g300 g
(我覺得傳統板豆腐以及嫩豆腐都可以,只是板豆腐做出來的布朗尼豆味比較重,如果怕吃起來怪怪的話可以選用嫩豆腐,非基因改造嫩豆腐一盒約300 g可以全數加入)

低筋麵粉………………………160 g(過篩備用)

巧克力粉………………………40 g
(我這次的巧克力粉有添加糖,所以就不另外加砂糖,如果使用無糖巧克力粉,砂糖可再添加20g

黑巧克力………………………200 g

無糖豆漿………………………60 g

葡萄籽油……………………....2 大匙

(嗜甜者可把砂糖比例加重一些,或者是選用有糖豆漿,因為我不喜歡太甜的布朗尼,所以做出來的成品會偏向約莫85%以上苦一點的黑巧克力口味

1.豆腐先用紙巾吸乾水份後弄碎
(盡量吸乾必免成品做出後水份過多,如果有食物調理機可以把豆腐放進去打碎)

2.黑巧克力隔水加熱融化

3.將過篩後的中筋麵粉、巧克力粉無糖豆漿以及豆腐一同攪拌,最後放入融化後的黑巧克力及葡萄籽油拌勻

4.烤模墊上烘焙紙,倒入步驟3的巧克力糊
(長方形或圓形等烤模都可以,挑選家裡適合的容器即可)

5.烤箱180度預熱,烘烤25分鐘即可

剛烤好的布朗尼不好切分,等他稍微涼一點後再切比較美麗,而且我覺得布朗尼放隔夜後更好吃唷!「豆腐布朗尼」Ready to serve

1 則留言:

  1. 沒有烤箱!!!!! (想自己做甜食人的怒吼)

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