2014年5月12日 星期一

[分享餐]#7 海鮮義大利麵(Seafood Spaghetti)

 Tomatoes and oregano make it Italian


最近因為看了一篇醫學報導而迷上煮義大利麵! 

義大利麵的成分為杜蘭朵小麥,是糖量低且纖維含量高的低GI食物,低GI食物消化速度慢,可避免血糖快速上升,而且比較不容易感到飢餓,能達到控制體重的效果。哈妮看到有效控制體重這幾個字,眼睛頓時一亮,馬上買了義大利麵取代平常在吃的白麵,做了這道美味的海鮮義大利麵!(北非小米Couscous<作法請點>也是低GI的食物,有時也可以換換口味,用高纖的Couscous取代白米,增加纖維攝取量)

<材料>(約為5~6人份)
1.新鮮小卷……………………6尾 
2.新鮮蝦子……………………4~5尾 
3.洋蔥…………………………1 
4.番茄義大利麵醬……………1 
5.天使細麵……………………1 
6.初榨橄欖油…………………少許 
7.乾燥羅勒……………………少許



<作法> 
1.準備工作 
  A.小卷去除墨囊、軟骨等切成小塊備用;
  B.蝦子洗淨後去殼切小塊備用
  C.洋蔥切小丁備用
  D.準備兩個鍋子,大鍋燒水煮麵;小鍋準備煮醬料 

2.熱小鍋放一點油後加入洋蔥爆炒,待洋蔥稍微變色後放入準備好的海鮮材料翻炒並加入番茄義大利麵醬熬煮


3.同時間大鍋燒水,待水滾後加入一點鹽,接著放入義大利麵煮2~3分鐘(天使細麵所需要的烹煮時間比較短,記得不要把麵煮到熟透,否則到時候加入醬汁之後會讓麵條變得太軟沒有嚼勁) 

4.麵條撈起後甩乾,淋上初榨橄欖油避免麵條沾黏,接著淋上熬煮好的海鮮義大利麵醬,上桌前撒上一些乾燥羅勒

 「海鮮義大利麵」Ready to serve





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